Il BABÀ "verace"

100 gr di burro

25gr di lievito di birra

un cucchiaio di zucchero

5 uova

un pizzico di sale

impasto: sciogliere a bagnomaria il burro, nel contempo stiepidite ½ bicchiere di acqua e ripetete l’operazione precedente con il lievito di birra. Poi in una terrina montate le uova (naturalmente senza guscio) con lo zucchero, il sale, il burro ed infine il lievito. Come ultima fase, foraggiate l’impasto di farina sino che, come diceva la nonna, "non SCRIVE", di fatto, per verificarne l’esatta consistenza, prendete un cucchiaio sollevate l’impasto e se si sovrappone delicatamente allo stesso, significa che è tutto ok!!!!

Cottura: imburrate il, o più, recipienti (di alluminio) e riempiteli fino ad 1/3. Attendete che lievitino, quasi ad arrivare al bordo del recipiente. Nel mentre, accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 300°, inserite l’impasto e. dopo 3minuti esatti, abbassate immediatamente la temperatura a 160° per un tempo max di 45 minuti. Levate il Babà dal forno e mettetelo a freddare a temperatura ambiente.

Bagno del babà: sciogliere in un litro d’acqua 200 gr di zucchero ed un bicchiere di rum, con il composito creato bagnare il babà e poi….buona scorpacciata!!!!

1- MAI METTERE IL BABÀ NEL FRIGO

2– PER CAMBIARE LA GRADAZIONE ALCOLICA DEL COMPOSITO BASTA VARIARNE LE QUANTITA DI RUM

sciogliere in un litro d’acqua 200 gr di zucchero ed un bicchiere e 1/2 di limoncello, fatelo quasi gelare nel frizer, nel contempo preparate la crema pasticciera quasi liquida (con due bucce di limone) ponete 2 fette di babà su un piattino da dolce e striatele con la crema, poi bagnatelo con il cocktail gelato ed infine a scopo decorativo: grattuggiatevi sopra un limone e spolverate con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO!!!!!!