Palombo con funghi

Pulite e lavate 4 etti di funghi freschi, vanno bene anche gli champignon. Fate imbiondire in

una casseruola mezza cipolla a fettine sottili con qualche cucchiaiata d’olio d’oliva, aggiungete i

 funghi a fettine e fate rosolare per alcuni minuti. Aggiungete pezzetti di polpa di pomodoro,

 salate, pepate e fate addensare la salsa a fuoco lento. Ora, a parte, friggete in olio d’oliva le

 fette di palombo, pochi minuti per parte, sgocciolatele e ponetele sopra la salsa con i funghi.

 Fate insaporire, girandole, alcune volte, per ultimarne la cottura e insaporirle. Aggiungete un

 pizzico di sale, se il caso. Cospargete con prezzemolo tritato e servite in tavola.