Durante una cena, Gabriella ci ha proposto, fra i vari antipasti, questa salsa di sua creazione, ideata per utilizzare un avanzo di tavola del giorno prima. Il gusto ottimo ci ha indotto a chiederle ragguagli e lei, come al solito, ci ha prima sollecitati a indovinare gli ingredienti. Non ci siamo riusciti, ma abbiamo alla fine ottenuto la ricetta che è di una semplicità estrema, molto economica e di sicuro successo.

Passate con il passaverdure i ceci già lessati in precedenza ( una tazza circa), metteteli ora nel frullatore unendo olio quanto basta, 4 o 5 cipolline sottaceto, peperoncino piccante, ginger, capperi e sale. Regolate la quantità a seconda del gusto. Ottima per antipasti e su carni bianche.