Torta di pere

E' una della mie torte preferite, semplice ma squisita.

Ingredienti:

1 kg di pere

500 gr. di farina di grano tenero

200 gr. di burro

5 uova

350 gr. di zucchero

1 limone

1 bustina di lievito

1 bicchiere di latte

un pizzico di vaniglia

Ricetta

Separate i tuorli dalle chiare d'uovo. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e aggiungete il burro che avrete preventivamente ammorbidito o reso fluido. Aggiungerete la bustina di lievito e, di seguito, la farina, lavorando con un cucchiaio di legno affinché non si formino grumi e stemperando con il latte. Unite la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di vaniglia. Lavorate l'impasto fino a renderlo morbido e cremoso.

Ora aggiungete le pere sbucciate e tagliate a dadini e in ultimo le chiare d'uovo montate a neve che amalgamerete perfettamente così che il tutto risulti omogeneo

A parte imburrate e infarinate una teglia di giuste dimensioni, nella quale travaserete il composto ottenuto.

Infornate a 180° di temperatura e lasciate cuocere per circa 25-30 minuti. A cottura ultimata potreste anche spolverizzare la torta con zucchero a velo.

Beppe