Ingredienti:

acqua l 2.5

latte gr 500

riso kg.1

sale gr 20

farina di semola rimacinata gr 400

zucchero gr 100

due arance

vaniglia q.b.

miele q.b.

Procedimento:

portate l’acqua e il latte con il sale ad ebollizione, mettete il riso, date una mescolata all’inizio e fate cuocere a fuoco lentissimo fino a quando il riso avrà assorbito tutto il liquido (è meglio cuocere il riso un giorno prima ).

Per la frittura:

appena sarete pronti per la frittura unite la farina, lo zucchero, un’arancia grattugiata e un pizzico di vaniglia e amalgamate molto lentamente il tutto.

Quindi date la forma desiderata e friggete una prima volta. Appena dorate, togliete le zeppole e stendetele su un foglio di carta, appena finita la prima frittura rimettete il tutto di nuovo a friggere e fate diventare le zeppole ben dorate, quasi croccanti.

Nel frattempo avrete sciolto il miele a fuoco lento, unendo un’arancia grattugiata. Adesso unite le zeppole al miele e fate colare il miele, spolverate con un po' di zucchero a velo e un po' di cannella in polvere e servire tiepidi.